羧甲基纤维素是纤维素的羧甲基团取代产物，羧甲基纤维素钠被应用在多个行业中，羧甲基纤维素钠的知识颇多，下面简单说明羧甲基纤维素钠的知识。

羧甲基纤维素钠作为水溶性食品添加剂，具有增稠，稳定，乳化的功能，本品在食品工业中具有广泛的用途。本品作为添加剂时只要添加适量，不会对人体造成伤害。

羧甲基纤维素被用作钻井泥浆和冲洗液的处理剂，可以抵抗各种可溶性盐的污染。含羧甲基纤维素的泥浆能使井壁变薄变牢，减少失水。

羧甲基纤维素钠可以保持食品品质的稳定，防止油水分层，控制冷冻食品中的结晶体大小。并且，对化学药品、热、光稳定，有一定的抗霉变性能。

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