羧甲基纤维素钠（CMC）是纤维素（通常是用棉绒或是木浆为原料）在碱性条件下与一氯乙酸形成醚化反应制成。依据原料的规格不一样及其纤维素D-葡萄糖单元中的羟基氢被羧甲基取代的状况不一样，取得不一样的取代度和不一样分子量分布的水溶性高分子化合物。            因羧甲基纤维素钠具备许多独特的良好特性，因此,广泛运用于日化，食品医药等工业化生产中。

         羧甲基纤维素钠重要的指标其一是粘度，粘度的量值与浓度、温度、剪切速率等要素相关。可是浓度、温度、剪切速率等要素是影响到羧甲基纤维素钠溶液粘度的外部原因，而其分子量和分子分布才算是影响到羧甲基纤维素钠溶液粘度的内部原因，针对羧甲基纤维素钠的生产控制和产品性能开发，研究其分子量和分子量分布有非常重要的参考意义，而粘度的测定只可以起一定的参照效果。