羧甲基纤维素钠一般状态下呈白色纤维状或粒状粉末，无臭，无味，可吸湿，羧甲基纤维素钠使用时也是要进行注意的，下面简单介绍羧甲基纤维素钠使用要点。

羧甲基纤维素钠忌讳与重金属离子搭配使用。钠、铁、铜等重金属盐中含有重金属离子，在水中，它们会和羧甲基纤维素钠产生微量的化学弱离子反应，从而导致混合液中重金属离子减少，羧甲基纤维素钠也相对减少。

羧甲基纤维素钠作为水溶性食品添加剂，具有增稠，稳定，乳化的功能，本品在食品工业中具有广泛的用途。本品作为添加剂时只要添加适量，不会对人体造成伤害。

羧甲基纤维素钠水溶液如果长时间存放，既会影响羧甲基纤维素钠的胶粘性能和稳定性，也会遭受微生物和虫鼠的侵害，从而影响原料的卫生质量。

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